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香菇西蘭花
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香菇和西蘭花，雖為素食，其中的天然鮮香味和營養豐富的健康理念讓我們沒有理由不愛上它們，只要加入蠔油調味，幾分鐘時間久能享受到美味的菜餚，一道老少皆宜的美味菜餚。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 200g
鮮香菇 150g
油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
大蒜片 適量
蠔油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    沿著西蘭花原有的小朵切下洗淨
  • 步驟 2/11
    香菇去根中間劃十字刀後洗淨
  • 步驟 3/11
    水開後同時下入綽水後撈起鍋冷水
  • 步驟 4/11
    生薑片和大蒜片
  • 步驟 5/11
    鍋內油溫5分熱下入調料爆香
  • 步驟 6/11
    下入西蘭花和香菇
  • 步驟 7/11
    加鹽煸炒均勻
  • 步驟 8/11
    適量開水加入
  • 步驟 9/11
    加入蠔油煸炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入適量雞精調味後熄火
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

西蘭花和香菇一起綽水後要鍋冷水，這樣西蘭花才不會糊爛和泛黃。

加開水和冷水有區別的，蔬菜本來就要快速烹飪，如果你加了冷水就把熱鍋降溫了，這樣就失去了蔬菜原有的風味。

釋出於 2019-12-09
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