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塔苦菜雞腿菇肉絲年糕湯
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陽剛historian

塔苦菜猶如一朵盛開的墨綠菊花，其味道微苦，一年才吃上幾次，與年糕相結合，才是很不錯的，表明來年可以“脫苦”了的意思。這年糕是婆婆從寧波特意帶回幾根送我們吃的，婆婆年紀已高，可心裡總想著我們，真謝謝老人家。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 400g
塔苦菜 150g
雞腿菇 1個
精肉 100g
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備：塔苦菜剝開一葉葉洗淨，年糕用水衝一下，瀝乾。雞腿菇、精肉 、蔥。
  • 步驟 2/11
    雞腿菇洗淨切片，蔥切末，精肉洗淨切絲。
  • 步驟 3/11
    鍋熱油，放入肉絲滑撒，放入鹽。
  • 步驟 4/11
    倒入料酒，快速煸炒，撈出待用。
  • 步驟 5/11
    鍋熱油，放入雞腿菇、塔苦菜，翻炒後。
  • 步驟 6/11
    加入適量水。
  • 步驟 7/11
    接著放入鹽，大火燒開後。
  • 步驟 8/11
    再放入年糕，繼續翻勻。
  • 步驟 9/11
    再放入肉絲後，蓋上蓋，等大火燒開。
  • 步驟 10/11
    開後轉中火，再燒至熟，開蓋撒入蔥末。
  • 步驟 11/11
    撒入雞精，翻勻盛碗上桌。
小貼士

雞腿菇可以用其它菌菇代替。

釋出於 2019-08-06
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