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娃娃菜肉丸年糕湯
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汙穢

寒冷的天氣來碗煮年糕，最合適不過了，如果家裡有燉煮的雞湯或者排骨湯，舀上一碗，無須放肉，只切些青菜放下去，就鮮得不得了。但家裡沒有，就來我這樣一碗快手湯吧，煸炒些幹蝦仁增加香味，用肉丸汆煮成高湯，再放入些青菜，這樣一鍋有葷有素有主食一鍋美味就熱騰騰的出鍋了。它即是主食， 也是菜；還可作為早、午餐， 簡單方便還好吃，8分鐘內就可上桌，大家人很喜歡吃喲。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 1小碗
娃娃菜 1顆
年糕 2條
鹽 適量
幹蝦仁 1小把
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和花椒粉等調味料；
  • 步驟 2/10
    順著一個方向攪拌上勁；
  • 步驟 3/10
    鍋中放入少許油， 加入薑末和幹蝦仁當煸炒一下；
  • 步驟 4/10
    加入適量的水燉煮兩分鐘；
  • 步驟 5/10
    調製好的肉餡團一下，擠出肉丸；
  • 步驟 6/10
    將擠出的肉丸放入鍋中煮；
  • 步驟 7/10
    待肉丸煮到全部浮出來後， 將鍋中的浮沫撇出去；
  • 步驟 8/10
    再放入年糕和娃娃菜進去煮；
  • 步驟 9/10
    再煮上兩分鐘後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 肉餡中加入適量的鹽等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 2. 將幹蝦仁煸炒一下再燉煮成湯， 味道更加鮮美； 3. 注意汆入肉丸後要將浮沫撇出去； 4. 最後放入娃娃菜和年糕進去煮好後最後調味即可。

釋出於 2022-05-15
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