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東北燉-牛打了燉柿子
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complaint牛腩

今天繼續我的東北菜系列東北大燉菜想必大家都不陌生尤其是冬天，一家人圍坐在一起熱騰騰的燉菜端上桌還沒吃呢已經在心裡融化了小時候特別喜歡在寒冷的冬天吃燉菜，尤其是重口味的，吃著肉，喝著湯，出著汗，舒坦今天這個菜用到了兩種食材牛打了可能大家都不知道這是啥玩意我來科普一下牛打了-是我們這邊的叫法，但是真的不清楚是滿語還是東北土話，反正我們都這麼稱呼。是牛身上的筋頭巴腦集合哦！但是絕對不是牛蹄筋，嘻嘻這個菜在東北的飯館很普遍，一般都是石鍋或者銀鍋明火燉的在家裡燉，很方便我偷了懶，用的電壓力鍋省時省力哦！！！嚴重推薦天冷時候吃！！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛打了 800g
西紅柿 200g
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 適量
清水 適量
花椒麵 適量
香菜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛打了洗淨，切小塊
  • 步驟 2/12
    鍋裡坐水
  • 步驟 3/12
    冷水將牛打了塊放進焯水
  • 步驟 4/12
    焯好後，去掉血沫瀝水
  • 步驟 5/12
    西紅柿洗淨切滾刀塊
  • 步驟 6/12
    大蔥切段
  • 步驟 7/12
    薑切片
  • 步驟 8/12
    大料掰成小瓣
  • 步驟 9/12
    將所有食材放入壓力鍋，加入適量清水到所有食材的1/2處
  • 步驟 10/12
    加入料酒、醬油、食鹽、花椒麵、雞精攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    按下“肉類”按鍵，即可
  • 步驟 12/12
    出鍋後，撒上香菜即可
小貼士

TIPS：

1.牛打了先用清水浸泡去除血水

2.冷水下鍋，會去除肉腥味

3.放少許料酒可以去除牛肉的腥羶味

4.因為是使用電壓力鍋，所以不用放太多水。

5.出鍋之後撒上香菜，味道更棒

釋出於 2022-06-15
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