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水芹菜炒牛肉
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水芹菜味甘、苦、性涼、無毒。有清熱利溼，平肝健胃，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤肺止，降低血壓，健腦鎮靜的功效。記得第一次吃水芹菜是08年去海南島的時候，對水芹菜辛辣中帶香濃的芹菜味印象深刻。

時間:10分鐘內
食材
水芹菜 500g
牛肉 150g
油 適量
鹽 適量
蘑菇精 適量
生粉 適量
姜 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水芹菜洗乾淨切去老頭部分後切段待用
  • 步驟 2/9
    牛肉切薄片放入碗中；下鹽、生粉、蘑菇精、花生油拌好待用。
  • 步驟 3/9
    拌好後靜放10分鐘入味
  • 步驟 4/9
    炒鍋內下花生油燒熱，放入牛肉。
  • 步驟 5/9
    略煎（大概7分熟）
  • 步驟 6/9
    盛出待用
  • 步驟 7/9
    放入薑絲、蒜蓉爆香。
  • 步驟 8/9
    倒入水芹菜快速兜炒
  • 步驟 9/9
    調味後把牛肉回鍋，略炒即可出鍋。
小貼士

水芹菜下鍋後會出水，因此下鍋後要打火快速兜炒。

釋出於 2020-09-30
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