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胡蘿蔔牛腩砂鍋煲
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白衣酒客歷

天冷了，我最喜歡的就是砂鍋菜。砂鍋保溫效果好，吃到最後還是熱乎乎的，吃著可真舒服呀！

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
土豆 1根
胡蘿蔔 3根
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜苗 適量
白酒 適量
老抽 適量
白糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉洗淨切成小塊
  • 步驟 2/14
    牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨
  • 步驟 3/14
    準備好蔥姜八角桂皮
  • 步驟 4/14
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料
  • 步驟 5/14
    倒入牛肉翻炒
  • 步驟 6/14
    加入白酒炒香
  • 步驟 7/14
    加入老抽炒至上色
  • 步驟 8/14
    再加入白糖繼續翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    把牛肉放入高壓鍋加入適量的開水，壓20分鐘
  • 步驟 10/14
    胡蘿蔔削皮切成滾刀塊
  • 步驟 11/14
    土豆削皮切成滾刀塊
  • 步驟 12/14
    壓好的牛肉倒入砂鍋內
  • 步驟 13/14
    加入土豆和胡蘿蔔放入適量鹽繼續燜燒
  • 步驟 14/14
    繼續燒製20分鐘最後撒上蒜苗關火
小貼士

牛肉要冷水入鍋焯燙，才能把牛肉中的血水煮出來，牛肉無異味洗得更乾淨。

砂鍋燜燒牛肉，先要大火煮開然後關小火加蓋燜燒，這樣才能保證牛肉口感酥爛。

釋出於 2019-11-26
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