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牛肉萵筍
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恨靈雕

冬季萵筍炒牛肉,挑選好吃的香萵筍,炒出鮮嫩的好牛肉

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
萵筍 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛裡脊切片加料酒、生抽、澱粉醃製。
  • 步驟 2/11
    萵筍去掉外皮，洗淨。
  • 步驟 3/11
    萵筍先切段，然後一刀兩開，再切薄片。
  • 步驟 4/11
    焯水，萵筍裡有對身體不益的草酸，焯水可以去掉。
  • 步驟 5/11
    姜切絲
  • 步驟 6/11
    炒鍋放油燒熱後放入薑絲炒出香味。
  • 步驟 7/11
    放入醃製好的牛裡脊
  • 步驟 8/11
    翻炒變色
  • 步驟 9/11
    加料酒、生抽調味
  • 步驟 10/11
    放入焯水的萵筍翻炒，萵筍已經開水焯燙過，基本成熟。
  • 步驟 11/11
    翻炒後加鹽、香油，關火出鍋盛盤。
小貼士

1、牛肉先醃製炒出的口感更滑爽軟嫩。

2、萵筍還有草酸，過水焯燙可以去掉。

釋出於 2019-11-26
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