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叉燒肉
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採靈天屎的翅膀

上次做了蜜汁叉燒處子秀很受歡迎，可在外地工作的兒子沒吃上；月中兒子就通知說月底回來休息幾天；聽到這訊息老開心了，第一時間就想到了做叉燒肉；哈哈：這下買好的叉燒醬就派上用場了~~~與前期蜜汁叉燒的相比，不僅色澤亮麗且味道也更好~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 750g
叉燒醬 6勺
料酒 2勺
蒜瓣 4g
薑片 2g
蔥白 18g
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有食材
  • 步驟 2/17
    夾花肉洗淨瀝乾後，切厚片
  • 步驟 3/17
    碼入容器中，倒入叉燒醬
  • 步驟 4/17
    放入蔥白，薑片和拍扁的蒜瓣
  • 步驟 5/17
    倒入料酒
  • 步驟 6/17
    再倒入蜂蜜
  • 步驟 7/17
    加蓋靜置2個小時
  • 步驟 8/17
    揀出蔥白、薑片所有調料，加蓋入冰箱醃製一夜
  • 步驟 9/17
    均勻放在空氣炸鍋網架上，兩面刷蜂蜜
  • 步驟 10/17
    啟動空氣炸鍋200度25分鐘
  • 步驟 11/17
    烤制10分鐘時開啟炸鍋：先刷層蜂蜜
  • 步驟 12/17
    翻面，再刷層蜂蜜
  • 步驟 13/17
    合上蓋子繼續
  • 步驟 14/17
    約烤10分鐘，再開啟炸鍋：先刷層蜂蜜，翻面後再刷層蜂蜜
  • 步驟 15/17
    合上蓋子繼續
  • 步驟 16/17
    時間到
  • 步驟 17/17
    取出再刷層蜂蜜處
小貼士

1、叉燒肉：最好選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉

2、用買來的叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事，味道也更好

3、醃製時間最好長一些，更入味

4、沒有空氣炸鍋的朋友，也可以用烤箱，電飯鍋等烹飪

釋出於 2019-11-26
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