正宗簡陽羊肉湯 - 正宗簡陽羊肉湯的做法,正宗簡陽羊肉湯怎麼做好吃,正宗簡陽羊肉湯的家常做法 - 京細菜譜

正宗簡陽羊肉湯

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冷血哥雁雪

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四川簡陽羊肉湯的正宗做法,溫補不上火,一口下去欲罷不能

時間:1-2小時

食材

羊肉 1800g

羊腸 250g

鯽魚 1條

姜適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

羊肉切大塊焯水
步驟 2/24

撈出放入砂鍋內（其他鍋具亦可）放入薑片
步驟 3/24

注入熱水（最好一次加足）大火燒滾
步驟 4/24

鯽魚清洗乾淨瀝乾水
步驟 5/24

鍋內放入食用油（最好是豬油），燒至六七成熟放入薑片與鯽魚
步驟 6/24

將鯽魚翻面，讓兩面都煎好，放入沸騰的羊肉湯鍋內
步驟 7/24

大火燒開至湯色泛白，開至中火
步驟 8/24

利用熬湯的時間切配菜，青菜頭切成厚片
步驟 9/24

小白菜洗淨切成段
步驟 10/24

三個白麵鍋盔每個切成四塊
步驟 11/24

白菜洗淨裝盤
步驟 12/24

豌豆尖洗淨裝盤
步驟 13/24

土豆與藕切片用水泡上
步驟 14/24

小米辣、青椒、香菜切碎備用
步驟 15/24

準備好的配菜和調料
步驟 16/24

大蔥切段，薑切片
步驟 17/24

熬好的羊肉湯
步驟 18/24

撈出羊肉
步驟 19/24

切成薄片
步驟 20/24

鍋內放油，倒入姜、蔥、花椒粉煸香
步驟 21/24

倒入切好的肉片
步驟 22/24

煸炒至微黃
步驟 23/24

倒入熬好的羊肉湯
步驟 24/24

裝盆放入電磁爐上就可以開吃了，首先來碗香香的羊肉湯，撈完肉和羊腸就可以將配菜放入鍋中邊煮邊吃了

小貼士

羊肉有羶味，加入幹桔皮可以改善

放入一隻鯽魚可增鮮，不說別的鮮字正好是魚羊組成的，這兩種食材的結合味道可見一斑

釋出於 2019-11-26