jxcaipu logo
書香蟶子
6.6萬 熱度 98 收藏
certainty烈馬

書香蟶子

時間:10分鐘內
食材
蟶子 600克
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1根
蒜 10克
蒜薹 20克
紅辣椒 5克
糖 0.5匙
鹽 0.5匙
味精 0.3匙
玉米油 0.5匙
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在市場買到鮮活的蟶子，蟶子在鹽水中浸泡半小時吐吐沙子然後洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/15
    鍋中加入適量清水大火煮蟶子5分鐘左右
  • 步驟 3/15
    蟶子全部張口在翻動幾下即可關火出鍋
  • 步驟 4/15
    蟶子處理乾淨備用
  • 步驟 5/15
    兩個雞蛋打散水澱粉倒入蛋液中可以稍稍加點鹽攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    不粘鍋倒入適量玉米油加熱後倒入蛋液中小火煎制
  • 步驟 7/15
    煎蛋餅一定要中小火慢煎為了有賣相蛋餅就不翻過來再煎
  • 步驟 8/15
    一根胡蘿蔔削減成兩根小柱體狀
  • 步驟 9/15
    蛋餅剪掉兩邊和胡蘿蔔組成書的形狀
  • 步驟 10/15
    蒜、蒜薹、紅辣椒切碎末備用
  • 步驟 11/15
    鍋中放入底油加熱加入蒜末爆香
  • 步驟 12/15
    再放入蒜薹粒翻炒至變色
  • 步驟 13/15
    放入蟶子大火快速翻炒加入糖、鹽、味精炒勻入味
  • 步驟 14/15
    最後撒入蒜末和紅辣椒粒提香即可出鍋
  • 步驟 15/15
    將炒好的美味蟶子擺入蛋皮書上
小貼士

雞蛋餅不能攤的太厚

釋出於 2019-11-26
291
相關菜譜
寫評論