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豉香蟶子
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施後來你不在

溫州蒼南沿海的蟶子，大小適中、無雜味、肉韌結實、味道極佳，不同於其他地方的蟶子，很棒獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人參”蟶子的肉很好吃，並且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產食品。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 600g
油 適量
豆豉 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料蟶了，豆豉，姜，蔥。
  • 步驟 2/6
    鍋里加水加細鹽煮開，將蟶子下鍋燙至開殼後出鍋備用。
  • 步驟 3/6
    鍋里加油，轉小火將豆豉及薑絲下鍋爆香。
  • 步驟 4/6
    豉香味出來後，將去好殼的蟶子肉下鍋。
  • 步驟 5/6
    加適量蒸魚豉油及料酒提味。
  • 步驟 6/6
    再加適量蔥花點綴即可。
小貼士

豆豉薑絲冷油一鍋，小火煸炒才會使豆豉香味更加的濃香。

釋出於 2019-11-28
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