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豉油香蟶
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近視ruthless

老公最愛吃的蟶子，中午就點了這一道菜。可是，怎樣才能讓營養更加全面？於是，創造性的加入了生菜。結果，不愛吃菜的老公竟然大讚。蟶子鮮嫩，豆豉香濃，加上生菜回味甜鮮，香菜爽口。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 600g
香菜 20g
麻辣豆豉 20g
生菜 100g
油 適量
鹽 適量
姜蔥蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蟶子用清水泡，加點鹽。
  • 步驟 2/7
    料理姜蔥蒜，切片。香菜切段，生菜手撕開。
  • 步驟 3/7
    豆豉要剁碎，才能出香。
  • 步驟 4/7
    先炒香姜蔥蒜，再炒入豆豉末，小火炒香
  • 步驟 5/7
    炒入蟶子，稍稍燜一會，讓它自然出汁兒。
  • 步驟 6/7
    燙下生菜，少量加點鹽調味
  • 步驟 7/7
    生菜墊底裝盤，放上香菜即可
小貼士

蟶子殼閉合的蟶子是活的，死後殼張開，買時要注意。

吐沙時間要長一點才能吐盡。

釋出於 2019-09-09
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