Name: 大蛤炒韭菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 大蛤 300克; 韭菜 200克; 姜 5克; 蒜 5克; 鹽 0.5匙; 糖 0.5匙; 料酒 0.3匙; 味精 0.2匙

大蛤炒韭菜

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蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊營養分析：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

時間:10分鐘內

食材

大蛤 300克

韭菜 200克

姜 5克

蒜 5克

鹽 0.5匙