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鮮蝦炒韭菜
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褐次話安接

對我來說這應該是蝦戰最後一役了，哈。平常不怎麼吃蝦，為了參與活動還是特別去買了兩次蝦，發完這個菜譜也算是此戰圓滿結束啦。一直都很喜歡韭菜，無論怎麼吃都喜歡。我感覺這韭菜用於搭配海鮮類食材會更加帶些它們的鮮味，是非常不錯的選擇。所以我決定鮮蝦炒韭菜，至於核桃，那是因為曾經看到有豆親們如此搭配也來個嘗試罷了，並沒有什麼多大的意義。也不管這個搭配合理與否，反正好吃就行。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 300g
韭菜 2扎
橄欖油 適量
鹽 適量
核桃 適量
胡椒粉 適量
魚露 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    300克的大蝦剝去殼沒剩下多少肉，從蝦背部切開口子取出黑腸，用少許鹽、胡椒粉以及魚露橄欖醃製備用。
  • 步驟 2/9
    韭菜洗淨切段。（這裡韭菜貴賣的時候是論扎賣，這麼一點就兩紮）
  • 步驟 3/9
    核桃提前用微波爐叮好備用。
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃好的大蝦倒入。
  • 步驟 5/9
    略煎至兩面焦黃。
  • 步驟 6/9
    倒入韭菜。
  • 步驟 7/9
    快速翻炒，調入適量鹽以及白糖。
  • 步驟 8/9
    再加入核桃繼續翻炒。
  • 步驟 9/9
    炒均勻即可熄火。
小貼士

韭菜一定要大火快速炒，否則會影響口感。

釋出於 2019-09-29
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