韭菜是春季裡最好的食補時令蔬菜，韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。小河蝦營養豐富，肉嫩易消化，河蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；河蝦有很強的通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦，產婦有補益。韭菜炒河蝦口感鮮嫩，香脆可口，而韭菜與河蝦都有補腎壯陽的作用，更是一道簡單的家常藥膳。