豆芽湯是用適合孩子成長的豆芽和牛肉做的。營養很豐富，尤其是維生素和蛋白質等，即增強抗病能力又利於孩子生長發育、同時還健腦。黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。牛肉含豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。