菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。每100克果肉中含全糖12--16克、有機酸0.6克、蛋白質0.4--0.5克、粗纖維0.3--0.5克，並含多種維生素，其中維生素C含量可高達42毫克。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。