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菠蘿果醬
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東方若白-

菠蘿一直都比較愛吃，它不僅味道香甜，營養價值也頗高。現在正是菠蘿大量上市之際，大小水果攤上都有賣，老遠就能聞到菠蘿香甜的味道。

這饞勁一上來擋也擋不住，這不，前段時間做的草莓醬才吃完，這又開始饞上菠蘿醬了，還好本人對製作美食從來都不嫌麻煩，喜歡倒騰，因為只有自己做的才是最好、最健康的。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 500g
冰糖碎 120g
鹽 1g
檸檬汁 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    去皮菠蘿一個
  • 步驟 2/10
    將菠蘿硬芯切除
  • 步驟 3/10
    菠蘿切成小塊後，用鹽水浸泡20分鐘
  • 步驟 4/10
    放入料理機中打碎
  • 步驟 5/10
    將打碎的菠蘿倒入鍋中，同時放入冰糖碎，中火加熱，用鍋鏟不停的攪拌
  • 步驟 6/10
    開鍋後放入鹽
  • 步驟 7/10
    檸檬汁，繼續熬煮
  • 步驟 8/10
    將泡沫撇出
  • 步驟 9/10
    接近粘稠狀時轉為中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜歡的粘稠度即可
  • 步驟 10/10
    做好的果醬放涼後裝入乾淨的瓶中密封冷藏儲存！
小貼士

1、沒有冰糖也可以用白糖，糖的量可以根據自己口味來調節

2、果醬里加入檸檬汁，可以起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作

3、做好的果醬盛入無油無水的乾淨瓶罐內，密封好後放進冰箱冷藏儲存，不過一次也不要做太多，畢竟沒有防腐劑，儲存時間不會太長

釋出於 2022-12-07
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