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牛肉粒炒蠶豆
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有腹肌visa

還在旅遊期間我就與LG商量，回家後第一時間就是減肥，短期內堅決不買肉！可是，出門之前還有一大塊朋友給的牛柳沒來得及處理，不想讓它放在冰箱裡太長時間。於是乎，將它取了出來分三次用完！第一次用了一部分煮玉米羹，第二次炒秋葵，還剩下這塊比較大一點的就用它來炒蠶豆！終於將冰箱裡的肉肉處理掉。其實，還有魚呢，一直沒想動它，呵呵，稍後吧。蠶豆是我自己種的，當時並不知道它是什麼東東，後來拍照發帖請大家幫忙看看有沒有誰知道這是什麼？許多豆親儘管不大清楚也發表意見，最後熱心的豆親“海洋之心”不但告訴我這是蠶豆，還告訴我一些有關蠶豆的注意事項，更加發一些有關蠶豆烹飪的帖子讓我參考，真心感謝“海洋之心”！

時間:10-30分鐘
食材
蠶豆 300g
牛肉 400g
洋蔥 2個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
生抽 適量
XO醬 1勺子
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材：蠶豆、牛肉、洋蔥。
  • 步驟 2/13
    蠶豆放入鍋內大火煮沸。
  • 步驟 3/13
    煮至蠶豆完全熟透後，瀝乾水分。
  • 步驟 4/13
    牛肉提前切粒、用少許生抽醃製之後調入適量生抽、胡椒粉、橄欖油。洋蔥切粒；蠶豆焯水後過冷河備用。
  • 步驟 5/13
    燒熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥。
  • 步驟 6/13
    調入少許鹽大火翻炒後盛起。
  • 步驟 7/13
    使用鍋裡的底油放入蠶豆。
  • 步驟 8/13
    雖然蠶豆之前已經焯熟，安全起見還是需要大火炒片刻，同時調入少許鹽，盛起。
  • 步驟 9/13
    大火，倒入適量橄欖油，放入牛肉粒。
  • 步驟 10/13
    轉小火後，調入一勺子XO醬。
  • 步驟 11/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 12/13
    將炒過的蠶豆洋蔥重新倒入。
  • 步驟 13/13
    略為翻炒片刻調入少許生抽即可熄火。
小貼士

1、蠶豆一定要烹飪至熟透方可食用；2、炒牛肉大火轉小火炒出來的牛肉比較嫩滑。

釋出於 2019-12-13
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