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椒香魚
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瘦弱participate

肉質鮮嫩，椒香味濃，佐酒下飯均可。

時間:10-30分鐘
食材
魚 1000g
鮮花椒 30g
蒜 20g
姜 10g
蔥 10g
青辣椒 10g
幹辣椒 5g
鹽 5g
生抽 10g
黃酒 5g
白糖 3g
醋 5g
雞精 5g
油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚一條，去鱗去內臟，在魚身上切菱形花刀。
  • 步驟 2/7
    鍋加油燒熱，放入魚煎。
  • 步驟 3/7
    一面煎黃後翻面繼續油煎。
  • 步驟 4/7
    魚煎好後放幹辣椒，姜，蒜，蔥炒香。
  • 步驟 5/7
    加入黃酒，生抽，加入鮮花椒和水。
  • 步驟 6/7
    加入醋，白糖，和老抽。
  • 步驟 7/7
    加入青椒，最後加雞精調好味盛出。
小貼士

1、魚身上打花刀更能入味。

2、加糖能提鮮，不要放多，吃不甜味即可。

3、煮的時間可以稍久些。

釋出於 2019-09-23
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