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蒸蛋
2.4萬 熱度 75 收藏
礁坑刳孛粕

發現蒸雞蛋並不像想象中那麼簡單？有時蒸不熟有時卻又蒸過了，坑坑窪窪很難看。要蒸出又滑又嫩的雞蛋有什麼秘訣呢？雞蛋打散後加入適量水拌勻，一個蛋加1：1.5的溫開水，再用濾網濾除雜質。調蛋液加入的水一定要是溫開水。小火蒸7~15分鐘即可，蒸的時候千萬不要頻頻掀蓋，以免降低蒸鍋內的溫度。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
豬絞肉 70g
番茄 200g
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋，絞肉，番茄等材料
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散往一個方向攪拌
  • 步驟 3/6
    攪拌好的雞蛋過篩，加入溫水，是1:1.5比例，再放入鹽，香油，拌勻
  • 步驟 4/6
    放入蒸鍋，上氣開始記時，蒸15分鐘
  • 步驟 5/6
    炒鍋裡放一點油，放入肉末炒香，再放番茄拌炒，放一點醬油炒熟就可以了
  • 步驟 6/6
    蛋蒸好了，把炒好的番茄倒入正好的蛋裡就可以了
小貼士

小朋友吃放一滴香油,是更營養

釋出於 2019-09-23
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