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蒸三味蛋
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皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜。鹹蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 1個
鹹蛋 1個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把皮蛋切碎備用~
  • 步驟 2/5
    把鹹蛋打碎備用，鹹蛋黃比較不易碎，切成小塊就行~
  • 步驟 3/5
    打上兩個雞蛋加上大約半碗清水，攪勻備用~
  • 步驟 4/5
    把皮蛋、鹹蛋和雞蛋混在一起攪勻~然後倒上一層花生油
  • 步驟 5/5
    放上鍋裡蒸大約五到六分鐘左右，最後酒上點醬油，放上點蔥花或香菜就可以了~
小貼士

鹹蛋黃比較不易碎，切成小塊就行~

釋出於 2020-11-03
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