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牛肚金針菇
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醉笑三千席呂

這些都是香兒我嘗試過後覺得很棒的菜式，每一道都有不同的美味，烹飪方法也不是很難，喜歡的可以嘗試做一下。

時間:10分鐘內
食材
牛肚 350g
金針菇 200g
油 20ml
鹽 2g
郫縣豆瓣醬 1湯匙
料酒 20ml
熟白芝麻 適量
生薑 3個
小蔥 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    準備調料
  • 步驟 3/9
    牛肚洗淨後切成條，金針菇去根洗淨
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入清水下入薑片大火煮開後倒入牛肚焯水後撈起洗淨
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒入油溫油下入豆瓣醬爆出紅油
  • 步驟 6/9
    加入開水煮開
  • 步驟 7/9
    再倒入牛肚加入料酒
  • 步驟 8/9
    煮開後加入金針菇
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後煮開，嘗試味道後再加入鹽調味後熄火出鍋
小貼士

1.牛肚焯水動作要迅速，入鍋牛肚捲曲後就要撈起這樣能保持食材的鮮嫩

2.金針菇加入後煮沸即可，煮的時間久了就會失去原有的風味，豆瓣醬偏鹹加鹽之前先要嘗試味道

釋出於 2019-09-26
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