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肥牛卷金針菇（四連發菜譜）
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欣怡foresee

又是一道快手菜！臨時來個客人可以擺出很有格調的樣子菜。而且營養豐富哦。麥吉減肥的同學唯一要注意的是後面調味汁有麥吉違禁調味品。

食材
肥牛 金針菇卷的個數的2倍是肥牛的片數
金針菇 1把
蠔油 1.5勺
生抽醬油 0.5勺
味淋（日本料酒） 1勺
白綿糖 1小茶勺
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮一鍋開水，把洗過的金針菇大致撕開每個卷的粗細，丟在開水裡汆熟撈出。
  • 步驟 2/9
    切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃，而且整根金針菇太長，包成卷後不好看。
  • 步驟 3/9
    "隨手翻"不開火，兩片肥牛片，卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在"隨手翻"的深凹槽平板面上。
  • 步驟 4/9
    由於不會沾鍋，可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然，習慣必須有油的，可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓著細鹽均勻分佈在肥牛捲上，黑胡椒也是均勻磨在每個捲上。單面即可，不用給它們翻身。
  • 步驟 5/9
    開啟火，中小火即可，蓋上蓋子。準備去做醬汁。
  • 步驟 6/9
    醬汁由：味淋、蠔油、生抽醬油、白糖組成，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    把醬汁澆在每個捲上，儘量均勻分佈。
  • 步驟 8/9
    用筷子夾著肉卷，把鍋裡富餘的醬汁擦到肉捲上。即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    你一定能找到更好的擺盤造型！
釋出於 2018-07-28
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