jxcaipu logo
豆皮卷金針菇
13.7萬 熱度 56 收藏
戎青旅半醒

豆皮和金針菇都是低脂高纖維的食物，把這兩樣食物結合在一起做成的家常菜，不僅健康而且營養！煮好後的豆皮和金針菇完全吸收了燒汁的味道，非常的好吃，而且也算是顏值高的一道素菜。

PS：下鍋後的金針菇豆皮卷依然推薦使用筷子全程操作，這樣不容易散架。

食材
油豆皮 2張
金針菇 300克
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    金針菇去掉老根，洗淨後控幹水份備用；
  • 步驟 2/15
    蔥薑蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；
  • 步驟 3/15
    蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；
  • 步驟 4/15
    油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。
  • 步驟 5/15
    將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
  • 步驟 6/15
    取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；
  • 步驟 7/15
    從下往上捲起來，儘量卷的緊些；
  • 步驟 8/15
    再用一根燙過的蔥葉子繫好；
  • 步驟 9/15
    做好的豆皮金針菇卷。
  • 步驟 10/15
    鍋中放適量食用油，下入蔥薑蒜末爆香；
  • 步驟 11/15
    將爆香的蔥薑蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；
  • 步驟 12/15
    大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
  • 步驟 13/15
    另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；
  • 步驟 14/15
    最後大火收汁，撒上蔥花。
  • 步驟 15/15
    裝盤即可。做方子有疑問可加我微信：tangtang20091002
釋出於 2018-06-28
31
相關菜譜
寫評論