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肥牛金針菇
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我大臉我自豪

肥牛肉以它入口肥嫩的特點深受大家的喜愛。肥牛片是比較厚的那種，吃起來更有口感，不容易煮爛，不管薄厚，味道都非常美。金針菇可以選擇色澤白嫩的，做在湯裡口感爽滑，而且營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 300g
金針菇 200g
油 適量
蒜末 10g
薑末 8g
豆瓣醬 15g
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肥牛買厚一點的，也可以用牛裡脊自己切略薄的片，吃起來有口感而且不易煮爛，成菜也漂亮。
  • 步驟 2/8
    金針菇剪去根部洗淨。
  • 步驟 3/8
    蒜、姜切末；豆瓣醬剁碎。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜末、薑末和豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    放入適量的清水。
  • 步驟 6/8
    大火燒開後放入金針菇。
  • 步驟 7/8
    煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘。
  • 步驟 8/8
    當肥牛片變色後關火，撒雞精、香菜末盛出即可。
小貼士

廚房小語：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很鹹的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。

釋出於 2022-06-24
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