多人都聽說，吃全麥麵包有益健康；是否有人聽說過，吃全麥饅頭有利於健康呢？　　全麥麵包這種吃法，來源於西方人的生活習慣。它的核心，是用全麥粉來製作食品。既然有全麥麵包，當然也可以有全麥饅頭、全麥煎餅等，只不過是中國版的全麥食品罷了。市場上那些所謂的全麥麵包，沒有幾個是真東西。很多產品並不讓你感覺粗硬，仍然喧軟可口，只是表面粘上少量的燕麥片，或者有一點小麥麩點綴，而它們的褐色，其實來自於焦糖色素之類。如果仔細看看配料表，就會發現，第一位赫然寫著“麵包粉”，第二位才是“全麥粉”。也就是說，精白粉的含量要比全麥粉多。而全麥饅頭呢，這種情況要好得多。雖然也有的產品誠實地把精白小麥粉寫在前面，但全麥粉的比例顯然要大得多。一般來說，質地越緊，麻麻點點的麩皮越多，顏色越不均勻地發暗，就含有越高比例的全麥粉。這種其貌不揚的全麥饅頭，雖然質地粗硬，但是越嚼越香，回味美好，而且還有多個健康好處呢！