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小炒素時蔬
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哦喲我嘟

春季少吃油膩和辛辣的食物，多吃清淡的蔬菜水果之類的食物。不僅對身體好，特別是女性對皮膚也是極好的！昨天晚上朋友請客，吃了不少油膩肥甘之物。今天就用花菇，木耳，荷蘭豆，甜椒，簡單的合炒一份清淡的素菜，再熬點玉米碎大米粥，比吃任何大魚大肉都舒服！清爽！

時間:10-30分鐘
食材
花菇 200g
荷蘭豆 50g
水發木耳 50g
蒜子 1顆
小蔥 10g
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
紅甜椒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好擇洗乾淨的食材
  • 步驟 2/9
    將花菇切稍厚的片，荷蘭豆用開水煮熟，木耳撕成小朵在荷蘭豆快熟時入鍋煮幾分鐘撈出濾水備用
  • 步驟 3/9
    紅甜椒切小菱形片，蒜子切片，蔥切小段
  • 步驟 4/9
    中火坐鍋：倒適量油
  • 步驟 5/9
    油七成熱時：將蒜片，少許蔥白段，紅甜椒片倒入爆香
  • 步驟 6/9
    爆香後先將花菇片放入煸炒至水分幹亮油
  • 步驟 7/9
    迅速放入木耳，荷蘭豆大火翻炒勻
  • 步驟 8/9
    炒兩三分鐘，轉小火放適量鹽和雞精撒入剩餘的蔥段翻炒勻即可起鍋
  • 步驟 9/9
    盛入盤中，可以吃啦！
小貼士

荷蘭豆要用開水煮熟，木耳也要稍煮幾分鐘，這樣處理後炒易熟，成菜快。用油宜少，以免油膩。煸花菇時宜用中火，加入木耳，荷蘭豆後要大火快炒，口感才會好顏色也漂亮。

釋出於 2019-09-24
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