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魚露面筋小炒
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廁所裡的雨丹

幾樣隨意的小炒素，就是因為加了點魚露，讓鮮美的味道瞬間綻放！

食材
麵筋 7-8個
青椒絲 少量
京蔥絲 少量
綠豆芽 200克左右
魚露 少許
鮑汁 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆芽去根洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    青椒切絲
  • 步驟 3/10
    京蔥切粗絲
  • 步驟 4/10
    麵筋放到開水中泡幾下，稍微變軟就立刻取出
  • 步驟 5/10
    切成粗條
  • 步驟 6/10
    鍋裡少許油，9成熱
  • 步驟 7/10
    倒入京蔥和青椒翻炒幾下
  • 步驟 8/10
    倒入豆芽繼續翻炒
  • 步驟 9/10
    加1大勺鮑汁，一勺魚露，大火翻炒至豆芽變軟時，再次淋上少許魚露和白糖，炒勻
  • 步驟 10/10
    迅速大火收汁，起鍋裝盤
小貼士

1.魚露起鍋前一定要再撒一次，不然香味會流失

2.魚露偏鹹，不需要額外加鹽

3.麵筋不要泡的太軟太爛

釋出於 2019-01-06
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