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小炒素雞
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灼謊蚊柯瘸

多吃“素”有益身體健康。素雞屬於豆製品，補鈣；木耳黑木耳為“素中之葷”，清腸養顏；胡蘿蔔，“小人參”之稱，健脾消食、補肝明目、清熱解毒。

時間:10分鐘內
食材
素雞 350g
胡蘿蔔 100g
木耳 100g
小蔥 適量
薑末 適量
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
水澱粉 適量
蔬菜精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    素雞先切片再切成丁，清水浸泡5分鐘
  • 步驟 2/11
    木耳泡發，撕成小朵
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔去皮，切成丁
  • 步驟 4/11
    坐鍋熱油，爆香薑末
  • 步驟 5/11
    下胡蘿蔔丁翻炒一分鐘
  • 步驟 6/11
    倒入瀝乾水的素雞丁翻炒
  • 步驟 7/11
    加入木耳繼續翻炒
  • 步驟 8/11
    倒入適量清水煮沸
  • 步驟 9/11
    水燒開，加少許老抽著色，鹽，蔬菜精調味
  • 步驟 10/11
    水澱粉勾芡
  • 步驟 11/11
    撒入蔥花即可出鍋了
小貼士

1。素雞是豆製品，所以有點豆腥味，不喜歡味道太重的話可以清水浸泡一下或者可以焯一下水

2。素雞味道性淡，短時間的烹製，鹹味不會及時滲透進去，所以我用了老抽著色也是為了減輕素雞口感的清淡

3。木耳浸泡的時候，建議放點水澱粉揉捏一下木耳，這樣洗出來的木耳就沒有任何雜質了

釋出於 2024-07-02
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