Name: 陳皮雞翅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞翅 8個; 油 適量; 鹽 適量; 幹辣椒 4個; 陳皮 適量; 冰糖 適量; 花椒 適量; 豆瓣醬 適量; 雞精 適量; 姜 適量; 料酒 適量

陳皮雞翅

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冰雪七色花愛戀

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偶爾一次這樣做，覺得味道非常的棒，關鍵是老公愛吃哈，就著這菜再來點小酒，挺美。炒個青菜，再來湯，又一頓吃好了！超級省事

時間:10分鐘內

食材

雞翅 8個

油適量

鹽適量

幹辣椒 4個

陳皮適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

雞翅化開後洗好，用倒在雞翅內側劃三道；
步驟 2/4

鍋內放入油後放入雞翅煎至兩面金黃，讓皮變脆即可盛出；
步驟 3/4

鍋內放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色，放入雞翅炒至上色後，放入花椒和豆瓣醬、幹辣椒、姜、陳皮、料酒翻炒均勻，並出香味；
步驟 4/4

放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行，大火燒開後改成小火放入鹽，蓋上鍋蓋燜二十分鐘；湯汁變少時改大火把汁收濃放入雞精即可。

小貼士

千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味。

釋出於 2019-09-24

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