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淮山煲雞
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穀風風月人間

土匪爸從老家上來，帶回四根淮山。醜醜的，可別看它們其貌不揚的，好吃極了！而且又便宜，才2塊錢一斤，我這裡6塊錢一斤的都沒它好吃。前些天煲了龍骨，今天就買的半隻雞。老公不吃人家殺好的雞，我還是騙他的，說買的一隻活雞讓人家殺好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
淮山 300g
雞 800g
姜 適量
鹽 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖，買的時候已經斬好塊了。
  • 步驟 2/6
    雞塊洗淨瀝乾水。
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水，將雞塊放進去煮兩分鐘，撈出用水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/6
    將雞塊放入砂鍋，下姜、紅棗和枸杞，加足水，中火燒開。
  • 步驟 5/6
    淮山去皮切塊，泡水裡。
  • 步驟 6/6
    小火煲20分鐘下淮山，中火煮開，再小火煲20分鐘，放鹽。
小貼士

雞湯開後煲40分鐘足夠，時間太長雞肉就柴了。

釋出於 2019-09-24
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