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淮山煲雞湯
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小鬍子bank

老公出差好幾天，時間短，任務重，在外面吃的馬馬虎虎，回來唸叨外面的飯菜不好吃。最近剛好新入了一個砂鍋，就順手做了這鍋暖心暖胃又營養的淮山雞湯，加入了孩子愛吃的胡蘿蔔，鮮美的雞湯帶著胡蘿蔔的甜味，老公，孩子都吃了不少。

時間:1-2小時
食材
雞肉 500g
淮山 500g
胡蘿蔔 300g
濃湯寶 1塊
紅棗 9顆
生薑 5g
蔥白 5g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉洗乾淨，在水裡泡一下，洗去血水，切小塊，雞油剔除
  • 步驟 2/12
    淮山去皮，切滾刀塊，切好馬上泡水裡，我放的稍微晚了點有點氧化變黑
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊
  • 步驟 4/12
    鍋裡燒熱水，把雞塊放進去灼水
  • 步驟 5/12
    雞塊洗掉浮沫，濾幹水放一邊備用
  • 步驟 6/12
    紅棗洗淨，蔥姜洗淨，蔥選擇蔥白，生薑切片
  • 步驟 7/12
    砂鍋裡水燒開以後放入蔥姜，紅棗，繼續大火燒開
  • 步驟 8/12
    砂鍋裡的水再次燒開，放入雞塊，大火煲10分鐘
  • 步驟 9/12
    雞塊煮熟後放入淮山，胡蘿蔔和濃湯寶，轉中火煲15分鐘
  • 步驟 10/12
    放入適量的鹽調味，轉小火煲20分鐘
  • 步驟 11/12
    煲夠時間關火，利用電陶爐的餘溫再煲一會就可以開吃了
  • 步驟 12/12
    砂鍋煲的湯很好喝，涼了也很清爽
小貼士

1.淮山去皮的時候用塑膠袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，癢起來比較難受

2.雞肉切小塊的時候把雞油剔除

3.煲湯的工具可以換其他的鍋具

釋出於 2020-01-14
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