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蔥香土豆烙
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淋溼的記憶憶薇

這個土豆烙是一等地好吃!一等地好做!作為數學白痴的我,唯一將數學應用得好的恐怕就是統籌法了,比如這道早餐就可以這樣統籌安排:1.清洗土豆和香蔥。2.給土豆削皮、切絲。3.坐油鍋,煎土豆絲。4.煎土豆絲的同時去切蔥花、衝牛奶、洗削蘋果。(當然期間要時不時地留心鍋裡的土豆絲,以免煎糊了)5.基本上10分鐘這頓早飯就ok了。

時間:10分鐘內
食材
土豆 150g
適量
適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆1個約150克;香蔥、胡椒粉適量
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切細絲,最好用切的,不用刨的。土豆絲切好後,不要清洗,要靠土豆自身的澱粉使土豆烙成團
  • 步驟 3/9
    香蔥切碎
  • 步驟 4/9
    放少量油,燒到5成熱的樣子
  • 步驟 5/9
    將土豆絲均勻地鋪成圓餅狀,用中小火慢慢煎
  • 步驟 6/9
    均勻地撒入胡椒粉和食鹽
  • 步驟 7/9
    再撒入香蔥,一直煎到晃動平底鍋時土豆烙能整片順滑地移動為止
  • 步驟 8/9
    翻面,煎到兩面金黃。火候一直要中小火
  • 步驟 9/9
    切開成小塊即可
小貼士

1.土豆切細絲,不能粗

2.切好的土豆絲不要過水洗,保留土豆自身的澱粉能增加粘性,使土豆烙更加容易成型

3.切好的土豆絲因為不能洗,所以要儘快放入油鍋中煎,以免土豆絲變色

4.煎的時候中小火,轉動平底鍋,使土豆烙均勻上色

釋出於 2020-08-21
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