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菜脯砂鍋魚
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limp隨和

菜脯是廣東潮汕地區的漢族傳統名菜之一，屬於粵菜系。"菜脯"即蘿蔔乾，是潮汕傳統佐食佳品。菜脯有分新菜脯和老菜脯，今天這道菜呢我們要用到的就是我們的老菜脯了。老菜脯因為醃製的時間較長所以味道也是特別的香。用來悶魚既能去腥也可以提香，讓人食慾大增。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚 1條
菜脯 1個
豬肉 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用到的食材:魚一條，菜脯一個豬肉適量。
  • 步驟 2/9
    所有食材清洗乾淨，魚是買的時候商家切好的，菜脯和豬肉切塊…
  • 步驟 3/9
    準備一個砂鍋，底部鋪上切好了的豬肉。
  • 步驟 4/9
    然後熱油鍋把魚入炒鍋稍煎一下…
  • 步驟 5/9
    翻面，加入菜脯，這一面也煎一會兒。
  • 步驟 6/9
    然後把魚轉放進砂鍋裡，加水(可用熱水)大火煮開。這個時候請注意看鍋啦，以免水開的時候溢位來。 水開後轉中火燉30分鐘
  • 步驟 7/9
    30分鐘後加入適量醬油
  • 步驟 8/9
    燉好啦！菜脯的味道好香的呢！
  • 步驟 9/9
    完成。
小貼士

選用老菜脯，燉出來才夠香！

釋出於 2019-12-06
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