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排骨燜苦瓜
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仔淨唾接途

老公用它燜排骨,看著他做想發火,結果嚐了一口,出乎意料地好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1斤
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
蒜 2瓣
姜 1小塊
冰糖 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，排骨，苦瓜洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    苦瓜用刀切小塊，姜蒜拍松。
  • 步驟 3/10
    鍋中放少量的油燒熱，把姜蒜爆香。
  • 步驟 4/10
    倒入控幹水的排骨，翻炒至水分收幹。
  • 步驟 5/10
    把排骨撥到一邊，小火，放入一塊冰糖炒融化。
  • 步驟 6/10
    冰糖融化後，再翻炒排骨上色，這時加入適量的老抽，料酒翻炒均勻，再加入適量的開水，沒過排骨剛剛好。
  • 步驟 7/10
    大火煮20分鐘（倒入高壓鍋），這時湯汁不可收幹，如果收幹了，可以再適量家點開水，開蓋放入適量的鹽，十三香，翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入切好的苦瓜，一起翻炒。
  • 步驟 9/10
    等苦瓜變軟，撒入適量的雞精飯炒均。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤。
小貼士

用壓力鍋快一點，就是收汁的時候有點麻煩，不能隨時開啟看，最好就是用電飯煲。

釋出於 2019-12-06
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