排骨燜苦瓜 - 排骨燜苦瓜的做法,排骨燜苦瓜怎麼做好吃,排骨燜苦瓜的家常做法 - 京細菜譜

排骨燜苦瓜

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褚秋離未離

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喜歡吃爸爸種的苦瓜，長有雖然有點醜，但它一點也不苦。

小時候這個季節吃得最多的就是苦瓜，媽媽最喜歡用它來煲湯，按當時的條件只有清瓜湯，那個湯水別提有多苦了，比喝中藥還難喝，總是偷偷的倒掉。

現在就不一樣，可以加很多材料去煲，煲出來的湯不但不苦，還很美味。不論是炒的、燜的、煲的、拌的同樣都愛吃。

時間:10-30分鐘

食材

排骨 400克

苦瓜 3個

姜適量

蒜適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備所需材料。（排骨買回來就已經剁好了）
步驟 2/13

苦瓜洗淨，對半切開，用小勺挖出裡面的瓜嚢。
步驟 3/13

再切成三角形。
步驟 4/13

蒜和姜切成片。
步驟 5/13

將排骨洗淨，排骨放入鍋內幹炒（不用放油），炒至水份收幹盛出。
步驟 6/13

從新起油鍋放入蒜片、薑片爆炒出香味。
步驟 7/13

倒入排骨翻炒片刻。
步驟 8/13

再加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒。
步驟 9/13

然後加入適量的清水燒開。（清水和排骨持平即可）
步驟 10/13

再倒入苦瓜。
步驟 11/13

燒開後蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。
步驟 12/13

燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。
步驟 13/13

成品

小貼士

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。

釋出於 2020-06-23