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泡姜肚絲
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迷亂花海巢

早段時間街頭有賣姜芽的，貓隨手買了一斤，回家做了泡姜，之後就一直給忘記了，前天LG還問那一罐子是什麼東西，這才想起，還有這貨沒吃，正好用它來炒豬肚尖，一道鮮嫩爽滑，開胃下飯的菜餚，喜歡的親們，一起來嚐嚐吧。

時間:10分鐘內
食材
豬肚尖 120g
泡姜 50g
香芹 30g
青紅椒 20g
泡椒 5根
姜蒜 10g
油 適量
鹽 0.5勺
糖 0.5勺
生抽 1勺
蠔油 0.5勺
胡椒粉 少許
料酒 1.5茶匙
生粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    除了泡椒，其他食材均按絲來切。
  • 步驟 3/8
    豬肚尖用薑絲，鹽，糖，料酒，生粉，食用油醃製。
  • 步驟 4/8
    準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，胡椒粉，蠔油，生粉，食用油）
  • 步驟 5/8
    起鍋，燒熱些，放油，下肚條煸炒。
  • 步驟 6/8
    當肚條明顯開始有捲曲的狀態時，把其他輔料全部下入炒香。
  • 步驟 7/8
    烹入碗汁。
  • 步驟 8/8
    快速炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.豬肚尖是豬肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。

2.肚尖入鍋前，鍋子一定要燒到很熱，屬急火快炒菜。

釋出於 2019-12-06
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