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酸菜炒鴨胗
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漫天蒲公英辛

小時候很喜歡酸菜湯，長輩醃製的酸菜滋味十足，家裡最挑食的人其他菜再不入眼，酸菜湯卻百吃不厭，過年過節大魚大肉後大家最愛的還是那碗清爽解膩的酸菜湯。今天用酸菜和鴨胗一起炒，微酸的口感很開胃哦。不過胃不好的還是不建議經常吃酸菜。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 130g
酸菜 適量
胡蘿蔔 適量
甜椒 1個
魚露 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨胗切塊焯水
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切條
  • 步驟 3/9
    甜椒切塊
  • 步驟 4/9
    酸菜洗淨切段
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入適量茶油，姜蒜煸香
  • 步驟 6/9
    放入鴨胗和酸菜翻炒
  • 步驟 7/9
    加入適量料酒和魚露
  • 步驟 8/9
    放入胡蘿蔔翻炒，倒一些水燜會
  • 步驟 9/9
    甜椒最後放入，炒幾分鐘調入少許鹽和雞精即可。
小貼士

用了茶油，去腥還營養豐富，如果沒有，也可不用。甜椒最後再放入，這樣口感更好，顏色更亮。

釋出於 2019-12-06
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