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芹菜炒鴨胗
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怢完成器廣器

滷了一些鴨胗，除了可以做冷盤吃之外，把它與一些蔬菜炒在一起也非常不錯，犖素搭配，好吃不膩

時間:10分鐘內
食材
西芹 200g
滷鴨胗 300g
油 適量
鹽 2g
糖 0.5茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
紅椒 25g
大蒜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    滷鴨胗切片，西芹與紅椒切片，大蒜切粒
  • 步驟 2/8
    鍋中水開後，西芹入鍋焯至斷生後撈出過涼水備用
  • 步驟 3/8
    起鍋，放油，炒香蒜粒
  • 步驟 4/8
    滷鴨胗入鍋翻炒
  • 步驟 5/8
    紅椒片入鍋翻炒至斷生
  • 步驟 6/8
    焯過水的西芹回鍋翻炒
  • 步驟 7/8
    調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料
  • 步驟 8/8
    大火炒勻，即可出鍋
小貼士

1.滷鴨胗已有鹹味，放調味料時要注意用量

2.西芹焯過水後，炒制容易，且色澤好看

釋出於 2023-11-02
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