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軟糯排骨飯
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獵豹balcony

排骨這樣吃才叫爽,營養豐富,軟糯鮮香,簡單易上手

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 150g
大米 150g
排骨 300g
香菇 100g
豆豉 50g
辣椒 5g
蒜 10g
姜 5g
鹽 4g
醬油 5ml
料酒 5ml
蔥 10g
雞粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米、大米洗乾淨，浸泡30分鐘；
  • 步驟 2/11
    排骨，洗乾淨，瀝乾水，放鹽、油、醬油、料酒醃製十分鐘；PS：最好用開水洗排骨；
  • 步驟 3/11
    熱鍋，倒油，煸炒排骨；
  • 步驟 4/11
    放豆豉、辣椒、蒜、姜爆炒；
  • 步驟 5/11
    香菇切片，放香菇片爆炒；
  • 步驟 6/11
    放鹽、醬油、料酒、雞粉，改為小火，使得排骨上色入味；
  • 步驟 7/11
    起鍋，倒入電飯鍋鍋中；
  • 步驟 8/11
    加入適量的清水，按煲湯鍵，煲20分鐘；
  • 步驟 9/11
    撈出米瀝乾水，倒入煲好湯中；PS:用勺子稍微使得米均勻在鍋中；
  • 步驟 10/11
    電飯鍋按“快速煮”自動飯好了。PS：每個電飯鍋功能不同，還有自己喜歡的口味時間不同，可以自己選擇。
  • 步驟 11/11
    飯好之後，加入蔥，這是軟糯排骨飯就好了。
小貼士

1.排骨用開水洗，能去腥；

2.排骨湯要先煲20分鐘才入味；

3.糯米和大米比例按1:1口感比較好；

4.每個電飯鍋功能不同，第一煲湯按煲湯鍵，第二次按平常煮飯鍵即可。

釋出於 2020-08-21
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