蕃茄燜牛肉 - 蕃茄燜牛肉的做法,蕃茄燜牛肉怎麼做好吃,蕃茄燜牛肉的家常做法 - 京細菜譜

蕃茄燜牛肉

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女兒今天到家了，停了幾個月的夥，我又開始進廚房燒飯了。這款湯的做法與羅宋湯比較相近，更為家常些，做法也簡單，但味濃肉香，喝上一晚暖暖和和。胡蘿蔔和土豆經過燜制，吸收了牛肉和蕃茄的味道更加好吃。用湯汁蘸蔥香烤麵包那就更不要太好吃了。

時間:1-2小時

食材

牛肉 500g

胡蘿蔔 400g

土豆 400g

蕃茄 3個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蔬菜和調料
步驟 2/13

牛肉買回來用水泡半天，中途多換幾次水。
步驟 3/13

冷水下鍋，放薑片和蔥段料酒，燒開去除血水。
步驟 4/13

放在溫水下衝洗乾淨，放到高壓鍋裡，鍋裡放蔥段、薑片、香葉、三個丁香、一小段的桂皮。壓制20分鐘。
步驟 5/13

蕃茄去皮和洋蔥切小丁，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。
步驟 6/13

鍋入坐少許色拉油和黃油。
步驟 7/13

將洋蔥炒出香變色。
步驟 8/13

倒入蕃茄醬，炒香。
步驟 9/13

把蕃茄丁倒入炒化
步驟 10/13

蕃茄炒化後把土豆和胡蘿蔔倒進行再炒。
步驟 11/13

把高壓鍋的香料去除，連著湯一起倒進炒鍋內。
步驟 12/13

開鍋後進行調味，依次放鹽、糖、黑胡椒、濃湯寶。
步驟 13/13

最後轉到砂鍋裡中火燒至土豆和胡蘿蔔軟了，視湯的濃稠度進行勾芡就可以開吃了。

小貼士

料酒可以用紅酒代替，蕃茄醬和沙司是不一樣的，做菜還是要用蕃茄醬比較合適。

釋出於 2019-12-06