jxcaipu logo
泡菜雞丁
6.1萬 熱度 110 收藏
愁腸seaport

陸游有“黃瓜翠苣最相宜,上市登盤四月時。”因此，青筍自古就是新春鮮滋味蔬菜，新春時，和水蘿蔔一起，是尋常人家最常食用的食材。昨天泡了水蘿蔔，今天就可以食用了，青筍和泡蘿蔔一紅一綠，讓餐桌的色彩分外靚麗，很是喜歡這樣的搭配，和雞腿一起炒，非常下飯，也可以和其他肉食搭配食用。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 220g
青筍 250g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
味精 適量
小蔥 適量
泡蘿蔔 適量
泡姜 適量
泡蒜 適量
泡辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需食材。
  • 步驟 2/12
    雞腿洗淨，拆去雞骨。
  • 步驟 3/12
    然後切成小丁。
  • 步驟 4/12
    放入大碗中，加入少許澱粉、蛋清、食鹽、料酒和十三香，拌勻醃製。
  • 步驟 5/12
    將蔥、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡蘿蔔和青筍切丁備用。
  • 步驟 6/12
    青筍丁放入開水鍋裡焯水斷生後，撈出放冷水裡冰著，保持翠綠色澤。
  • 步驟 7/12
    雞丁放入油鍋裡，燒一下成熟，撈出瀝油吧備用。
  • 步驟 8/12
    炒鍋放油，放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。
  • 步驟 9/12
    炒出香味後，放入蔥段爆香。
  • 步驟 10/12
    放入泡蘿蔔翻炒，同時放入少許鹽和生抽。
  • 步驟 11/12
    放入炸好的雞丁和青筍丁。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻入味，加味精調味，出鍋即可食用。
小貼士

泡菜本身有鹹味，酌量加鹽。

釋出於 2020-08-21
253
相關菜譜
寫評論