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豆米榨菜雞丁
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憂鬱filth

這道美味的家常小炒， 簡單方便，與榨菜、雞丁搭配不僅口感有層次， 而且營養更豐富， 非常下飯，只須提醒一下蠶豆米一定要煮熟喲。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆米 150g
雞脯肉 1塊
榨菜 50g
油鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    雞脯肉切成小丁，加入鹽、生粉和醬油， 拌均勻醃製幾分鐘；
  • 步驟 3/9
    蠶豆米放入加了少許鹽和油的水中煮至七、八成熟後撈出；
  • 步驟 4/9
    瀝乾水分；
  • 步驟 5/9
    燒熱鍋，放少許油，下入醃製入味的雞丁翻炒；
  • 步驟 6/9
    雞丁翻炒變色後加入焯過的蠶豆米繼續翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒一下後加入榨菜丁翻炒；
  • 步驟 8/9
    再加入少許的水澱粉勾薄芡，最後加入鹽和胡椒粉調味翻炒均勻即可；
  • 步驟 9/9
    盛入勺中。
小貼士

這是道快手小炒菜，只須注意炒之前將蠶豆米先煮至七、八成熟，這樣不會因為快炒時間過短而豆米不能熟透，因為蠶豆米不熟透吃了會中毒。

釋出於 2023-06-21
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