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芹菜番茄披薩
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Suodl

週末在家，小吃貨臨時提議想吃披薩，不吃外面的，一定要吃媽媽做的哦，還好冰箱長期備有喜愛的幾樣食材，除發麵時間長點外，趁著發麵時的空檔將配菜和調料整理好，其它三兩下搞掂，香噴噴的披薩出鍋咯~”

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150克
芹菜 50克
火腿腸 50克
番茄 1個
清水 80克
細砂糖 10克
鹽 2克
酵母 2克
黃油 20克
黑胡椒粒 適量
番茄醬 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    備好配菜：芹菜洗淨去葉子、番茄洗淨，取出火腿腸
  • 步驟 2/20
    將火腿腸切絲、芹菜切粒、番茄切薄片
  • 步驟 3/20
    熱鍋，倒入橄欖油、爆香番茄、芹菜、加上火腿絲翻炒均勻
  • 步驟 4/20
    撒些鹽、黑胡椒粒拌勻
  • 步驟 5/20
    盛起放在一旁備用
  • 步驟 6/20
    高筋麵粉用大盆盛起，加入砂糖、鹽、酵母
  • 步驟 7/20
    加上清水、混合成麵糰
  • 步驟 8/20
    放在案板上充分揉勻，揉至麵糰有一定的擴充套件性
  • 步驟 9/20
    此時加入黃油，繼續揉麵團，直至黃油均勻地混入麵糰中
  • 步驟 10/20
    揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵
  • 步驟 11/20
    1小時後，麵糰發酵至體積比原先大了2倍多
  • 步驟 12/20
    擀麵杖塗抹一點黃油、防粘，取出麵糰，在案板上滾圓排氣，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘，再用擀麵杖擀薄至2釐米左右厚的圓餅
  • 步驟 13/20
    將麵餅放在烤盆上，用手指將餅的邊緣儘量壓薄
  • 步驟 14/20
    用叉子在麵餅的表面戳些小孔，幫助排氣
  • 步驟 15/20
    麵餅上面塗抹一層番茄醬
  • 步驟 16/20
    撒些馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 17/20
    鋪上炒好的芹菜番茄火腿絲
  • 步驟 18/20
    再鋪一層芝士碎
  • 步驟 19/20
    烤盤放入預熱好的烤箱中層，210度上下火烘烤15分鐘
  • 步驟 20/20
    烤至芝士熔化，披薩邊略有焦黃色即可
小貼士

食尚小貼士：我這次用的是片狀的芝士片，想拉絲效果好的話建議用馬蘇裡拉乳酪碎。披薩的厚度不同，調溫時適時調整，披薩餡料可以靈活變化、按自己喜好而新增食材，烤箱可以上下調節不同溫度，烤至最後可以適當靈活的調節上下溫度。

釋出於 2020-08-24
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