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梅汁河蝦
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昕之Daa

梅汁河蝦是客家食客的一道地道小吃，寶爸第一次吃到我做的梅汁河蝦就總是讚不絕口，今天我和寶爸、小朋友一起去逛菜市場，來到海鮮攤看到活蹦亂跳的河蝦，寶爸又是想重溫這份美味，於是我們就買了一些回來，中午一起享受了酸溜溜的河蝦的鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 400g
自制青梅汁 4匙
薑絲 5g
蒜瓣 2瓣
青辣椒 1/2個
紅辣椒 1/2個
冰糖 5g
蔥 1顆
蒜 1顆
金龍魚油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    熱鍋冷油後將洗淨瀝乾水分的河蝦放入鍋中油爆（可以用紙巾吸去河蝦的水分再放入油鍋中）
  • 步驟 3/8
    爆至蝦皮酥脆即可撈起備用，倒出鍋中多餘的油
  • 步驟 4/8
    利用鍋裡的餘油煸香薑絲、蒜末、蔥蒜苗頭
  • 步驟 5/8
    然後倒入河蝦和冰糖
  • 步驟 6/8
    加入適量開水，淋入梅汁翻炒
  • 步驟 7/8
    稍微收汁時放入紅辣椒和青辣椒翻炒
  • 步驟 8/8
    不錯吧
小貼士

河蝦炸前先擦拭去水分，這樣在炸時可以防爆油

釋出於 2019-11-25
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