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南瓜蒸排骨
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帥氣jug

南瓜蒸排骨,又香又入味,太好吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 150g
南瓜 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
蒸肉米粉 適量
腐乳汁 適量
薑末 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將切成小塊的排骨中， 放入薑片， 少量的鹽和腐乳汁；
  • 步驟 2/8
    攪拌均勻後醃製半個小時以上； （我是提前一晚醃上的）；
  • 步驟 3/8
    上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻；
  • 步驟 4/8
    小板慄南瓜從上面四分之一處切去；
  • 步驟 5/8
    用勺將中間的瓤掏空；
  • 步驟 6/8
    放入醃好的排骨；
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋， 放入高壓鍋內大火開後， 轉為小火三十分鐘；
  • 步驟 8/8
    拿出來表面上撒些小蔥。
小貼士

1. 將排骨提前醃製入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 薑末和適量的鹽一起攪拌均勻；

2. 由於排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中時加入適量的橄欖油一起攪拌， 這樣能提高整道菜的口感；

3. 將南瓜從上面的四分之一處切開， 用勺將其中裡面掏空；

4. 放入醃製好的排骨， 用高壓鍋大火蒸開， 轉為小火， 三十分鐘即可；

5. 不過須提醒的是，這樣蒸出來後南瓜蒸的太爛， 沒有看相， 不過喜歡外觀更漂亮點， 還是花點功夫， 先蒸排骨， 高壓鍋蒸上十五分鐘， 再裝入南瓜中， 將整個南瓜放在一般的鍋中蒸上三十分鐘。

釋出於 2019-11-25
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