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南瓜蒸排骨
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書柳歐買嘎絲

這是一道簡單又漂亮的菜，家裡來客人了可以很快做好，招待的時候很拿得出手，嘿嘿

蒸得鬆軟的排骨吸收了南瓜的味道，南瓜吸收了排骨的汁液，相得益彰。

本來還想如果撒上一層米粉，變成了米粉排骨蒸南瓜應該更加好吃。

食材
排骨 250g
小南瓜 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老乾媽 適量
蔥花 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨焯水備用。 熱鍋，放入薑片，爆香。
  • 步驟 2/6
    倒入焯過水的排骨，翻炒。
  • 步驟 3/6
    變色之後放入少許鹽，料酒，生抽，翻炒片刻，放入少許老乾媽，炒上色之後倒入少許水，水熱之後開小火煮。
  • 步驟 4/6
    在小火煮的時候，把小南瓜洗乾淨，沿著中間拿小刀割成鋸齒狀，分開兩半，取出瓜囊。
  • 步驟 5/6
    等到汁基本收幹之後，把排骨裝入南瓜。
  • 步驟 6/6
    蒙上幾層保鮮膜放入水蒸氣，包密實。 放入一個乾淨的碗裡，再大火隔水蒸20分鐘左右。 出鍋後撒上蔥花即可。
小貼士

1. 排骨想更加有味道可以先醃一段時間

2. 可以在蒸之前撒上一層米粉(就是香米磨成的粉）會更加香。

釋出於 2023-06-27
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