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黃桃醬二合面餑餑
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蟬羽climax

喜歡吃粗糧的我，會時常的製作一些玉米麵的麵食。當然不能千篇一律只是一種嘍，所以會經常的變換一些花樣，包入各種的餡料，自己喜歡什麼就放什麼啦，這次是放入了我自己製作的黃桃果醬，吃著更是特別的香甜和美味呀。

時間:1-2小時
食材
白麵 350g
玉米麵 150g
酵母粉 5g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將玉米麵放入容器內
  • 步驟 2/17
    再加入白麵麵粉
  • 步驟 3/17
    最後放入酵母粉
  • 步驟 4/17
    將所有面粉攪拌混合均勻
  • 步驟 5/17
    慢慢的加入水攪拌
  • 步驟 6/17
    和成柔軟的麵糰，放入冰箱冷藏發酵
  • 步驟 7/17
    將發酵好的麵糰從冰箱取出，回溫。
  • 步驟 8/17
    揉至光滑再次餳發15分鐘。
  • 步驟 9/17
    將黃桃果醬準備好
  • 步驟 10/17
    麵糰搓成長條狀
  • 步驟 11/17
    切成大小合適的劑子
  • 步驟 12/17
    取一面團擀成面片
  • 步驟 13/17
    放入黃桃果醬
  • 步驟 14/17
    包成包子狀
  • 步驟 15/17
    捏摺一面朝下搓成圓形
  • 步驟 16/17
    逐一做好，擺入籠屜中，再次餳發
  • 步驟 17/17
    大火蒸制15分鐘，關火後開鍋即可。
小貼士

白麵粉與玉米粉的比例依據個人的喜好調節，喜歡粗糙些的口感可以多放些玉米麵。

二次餳發很關鍵，這樣製作出來的餑餑口感才鬆軟，好吃。

餡料可以依據個人喜好調換。

釋出於 2024-06-16
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