Name: 黃豆醬炒麵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 面 100g; 洋蔥 20g; 尖椒 1個; 油 適量; 鹽 1/4勺; 味精 1/4勺; 辣椒紅油 3勺; 黃豆醬 1勺; 生抽 1勺

黃豆醬炒麵

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灼謊蚊柯瘸

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黃豆醬炒麵，炒麵是傳統中式麵食，是我們餐桌上不可或缺的麵食之一，自己做麵條來的美味，勁道勁爽，今天做的是醬炒麵，包含洋蔥，利用西紅柿，尖椒，營養豐富，放入了黃豆醬，使炒麵的醬香味十足，哇哈哈哈！

時間:10分鐘內

食材

面 100g

洋蔥 20g

尖椒 1個

油適量

鹽 1/4勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘
步驟 2/13

尖椒和洋蔥切小塊
步驟 3/13

黃豆醬準備好
步驟 4/13

餳好的麵糰搓條，擀成片狀，下劑條
步驟 5/13

開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致
步驟 6/13

下鍋煮熟後過涼水後瀝乾
步驟 7/13

鍋內下入適量辣椒紅油
步驟 8/13

大火下入洋蔥塊，尖椒塊稍微翻炒幾下
步驟 9/13

下入麵條翻炒均勻
步驟 10/13

下入鹽，味精，生抽翻炒均勻
步驟 11/13

下入一勺黃豆醬
步驟 12/13

快速翻炒均勻即可
步驟 13/13

醬炒麵上桌了

小貼士

和麵後餳出來，再抻扯出來的麵條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條大小要均勻，抻扯麵條要力道均勻，這樣出來的麵條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！

釋出於 2020-10-12

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